ingredientes: pão caseiro (Toscana), limão, sal, pimenta, azeite de oliva extravirgem.
preparo: corte o pão em fatias, prepare um molho com 2/3 de azeite de oliva extravirgem, 1/3 de suco de limão, sal e pimenta. Misture todos os ingredientes e mergulhe as fatias de pão em um prato de sopa. Coma imediatamente.
Bem-vindo ao site oliogiuliva.com
O olival Giuliva está localizado em uma tranquila enseada do litoral da Toscana, uma região italiana sinônimo de boa comida e produção de vinhos, rodeada por oliveiras que se desenvolvem em solo profundo e rico. Invernos frios e ensolarados e verões longos e quentes sob o sol italiano permitem o amadurecimento perfeito das azeitonas usadas na produção de nosso Azeites de Oliva Extravirgem. Com uma paixão pela qualidade, a missão da Giuliva é ser um dos produtores mais prestigiados de Azeite de Oliva Extravirgem Premium da Itália. Giuliva foi criada em 1996 com 18.000 oilveira das variedades Frantoio, Leccino e Maulino. Estas variedades foram especificamente escolhidas por sua qualidade e sabor. Na Giuliva usamos instalações de processamento de última geração. Em nossa propriedade, as azeitonas são prensadas poucas horas após a colheita para garantir frescor e baixa acidez. Apenas poucas horas após a produção o azeite é armazenado em recipientes de aço inox em uma atmosfera sem oxigênio antes do engarrafamento, ideal para garantir um produto final de alta qualidade.
A família Salvadori tem uma missão: transformar as melhores azeitonas cultivadas na Toscana em azeite de oliva extra virgem de qualidade reconhecida em todo o mundo.
A família
Franco Salvadori
Fundador
Romina Salvadori
Diretora Geral
Marco Belcari
Diretor IndustrialNossos resultados
Certificações
Todas as certificações que atestam a qualidade de nossos produtos.
BRC Standard – Food
IFS – International Food Standard
UNI EN ISO 9001: 2008
Prodotto Biologico secondo Regolamento CE 2092/91
JAS
Prodotto "Olio Extra Vergine d’Oliva 100% Italiano a Bassa Acidità"
Certificação em andamento
As seguintes certificações estão pendentes.
Kosher
Halal
Nossos prêmios
Todos os prêmios recebidos pelo nosso azeite.
EVOO
Maestrod'olio
Magnifico
Monocultivar oil
Olive Japan
Terraolivo
CIOOA
AVPA
NYIOOC
Olio Award
Olivinus
Nosso método de produção
Para produzir o azeite Giuliva, as azeitonas são colhidas manualmente. O grau de maturação da azeitona no momento da colheita determina as características ou o tipo de azeite resultante.
Os azeites obtidos a partir de azeitonas ainda verdes colhidas precocemente geralmente exibem um sabor intenso e amargo. Por outro lado, os frutos colhidos mais maduros produzem um azeite de sabor é mais suave, mais doce e frutado.
Muitas azeitonas são colhidas em um estado intermediário de maturação. Isto faz com que o azeite produzido exiba aromas e sabores complexos, com notas sensoriais que lembram maçã verde e alcachofras, pouco amargas e pouco picantes.
Giuliva garante que o azeite é obtido da primeira prensagem a frio da azeitona, em até 4 horas após a colheita. Isto garante frescor absoluto e sabor intenso.
No passado, o azeite de oliva era produzido por trituração do fruto até formar uma pasta, que em seguida era colocada sobre esteiras ou feltros, por sua vez sobrepostos em uma prensa. O azeite era extraído da pasta, de uma maneira semelhante com o que acontece ao espremer a água de uma esponja, e o azeite assim obtido posteriormente foi chamado de 'primeira prensagem'. Em muitos casos, a pasta da primeira prensagem era recuperada e prensada uma segunda ou terceira vez.
Com as técnicas de processamento moderno, o fruto é triturado e o azeite é separado sem o uso de esteiras ou feltros sob condições de temperatura controladas, a fim de garantir uma verdadeira extração a fri. O azeite de oliva Giuliva é processado deste modo para garantir que ele mantém seus deliciosos aromas e sabores frutados.
A partir da Primeira Prensagem a Frio das azeitonas são obtidos os melhores azeites extravirgens. Eles são produzidos a partir de azeitonas da mais alta qualidade e o azeite é extraído meticulosamente, proporcionando o melhor somente o melhor sumo da azeitona.
Azeite de Oliva Extravirgem
Tamanhos disponíveis
Garrafa - 500 mL
Garrafa - 1 L
Description
Azeite obtido da primeira prensagem da azeitona, exclusivamente através de processos mecânicos ou físicos, e extraído sem o uso de calor (prensagem a frio) ou produtos químicos. O azeite nunca pode ser alterado. Somente pode ser tratado por meio de lavagem, decantação, centrifugação e filtração. O Azeite de Oliva Extravirgem não deve conter um grau de acidez superior a 0,8% (de ácido oleico por cada 100 gramas) e seu sabor é considerado superior. Quanto menos o azeite de oliva é tratado e quanto mais próximo estiver ao seu estado natural, melhor é o azeite. Se o azeite de oliva atende todos os requisitos, pode ser classificado como "extravirgem". O sabor ou o aroma não deve indicar a presença de defeitos ou atributos negativos.NOTA: Todos os nossos azeites de oliva extravirgem registraram um grau de acidez inferior a 0,8% no momento da trituração, e na maioria dos casos apresentaram um grau de acidez entre 0,3% e 0,5%.
Receitas
Pão Franco com azeite de oliva
Bruschetta com alho ou tomate
ingredientes: pão caseiro (Toscana), alho, tomates maduros, sal, azeite de oliva extravirgem.
preparo: corte o pão em fatias e grelhe na brasa até ficarem douradas. Esfregue o alho nas fatias e coloque o sal e o azeite de oliva sobre as mesmas. Coma imediatamente. Se você preferir a bruschetta de tomate, adicione os tomates cortados em pequenos cubos.
Tomates Salvo
ingredientes: tomate fresco, azeite de oliva extravirgem, sal e pimenta
preparo: corte a parte superior dos tomates com uma faca para remover a parte interior sem estragá-los. Adicione sal, pimenta e azeite de oliva na parte interior dos tomates.
Maionese vegana com azeite extravirgem
ingredientes: 1 colher de chá de mostarda suave, 1/2 colher de chá de cúrcuma, 300 ml de azeite extravirgem, sal
preparo: Coloque em um liquidificador, adicione o leite de soja e suco de limão, e vá derramando um fio de azeite de oliva extravirgem (150 ml) batendo em velocidade baixa. Adicione sal, 1 colher de chá de mostarda e 1/2 colher de chá de cúrcuma, tudo sem deixar de bater, e vá derramando um fio de azeite de oliva extravirgem (150 ml). Simples, bom e vegano.
Bolo com azeite de oliva extravirgem
ingredientes: 4 ovos, 250 g de açúcar, 250 g de farinha de trigo, um frasco e meio de iogurte light, azeite de oliva extravirgem (a quantidade é igual à quantidade de um frasco de iogurte), 1 embalagem de fermento em pó e casca de 1 limão ralada.
preparo: coloque as gemas junto com o açúcar e a casca de limão ralada e misture. Adicione o iogurte e o azeite de oliva. Bata as claras e misture com os outros ingredientes. Polvilhe um pirex com azeite de oliva e despeje a mistura. Coloque no forno e deixe cozer por 30/35 minutos a uma temperatura de 180°C.
Nada de grande no mundo jamais foi realizado sem paixão (Hegel)
Marco Belcari
Um vencedor é um sonhador que nunca desiste (Nelson Mandela)
Romina Salvadori
Os italianos fazem-no melhor e os toscanos são os melhores
Franco Salvadori
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